排骨提前泡水（有条件的可以泡两个小时最好），姜，蒜米切碎，豆豉用水一两遍。
爆香姜蒜，豆豉。
沥干排骨，加入盐，生抽，胡椒粉，糖，跟步骤2里的姜蒜豆豉，拌匀，腌制二十分钟以上，下锅之前加入淀粉拌匀。
因为家里有小朋友，所以用高压锅蒸喷气十五分钟，这样比较软。
小朋友很喜欢。
鱼妈希望飞鱼可以用手抓着吃，所以我们家的排骨都会比较长。