叉烧肉（附叉烧酱的做法）

作者： 美食潆响力

简单好吃的叉烧肉我也会做了，此方是同事分享，我自己改动了一些。叉烧酱是自制，如果嫌麻烦，也可以买现成的李锦记叉烧酱腌制

用料

• 肉（梅肉，腿肉都行） 1000克
• 叉烧酱
• 葱白 20克
• 洋葱 140克
• 大蒜 6-7瓣
• 玉米油 50克
• 蚝油 100克
• 糖 120克
• 生抽 200克
• 水 70克
• 鱼露 15克
• 红曲粉 10克
• 淀粉 适量
• 白酒 20克
• 蜂蜜（烤的时候用） 适量

叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤

步骤 1

洋葱，葱白，大蒜放入主锅

步骤 2

4秒/速6

步骤 3

加入玉米油，4分钟/V/速1

步骤 4

除了白酒，淀粉以外的材料全部倒入主锅，5分钟/V/速1。准备好淀粉汁

步骤 5

步骤4工作时，一勺淀粉，加水，搅拌均匀，从主锅盖洞口倒进去，然后白酒也倒进去

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步骤 6

步骤 6

这是熬好的酱汁

步骤 7

肉的话，腿肉，梅花肉都可以，洗净，切成差不多150克左右一块，厨房纸吸干水分

步骤 8

酱汁晾凉以后，倒进去

步骤 9

戴手套按摩一下肉块，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一天一晚，这样才入味

步骤 10

烤箱预热200度。烤的时候，肉放在烤架上烤，蜂蜜稍微加点热水调和一下，用刷子把肉表面刷上，正好就可以把腌制料里的洋葱，蒜末什么的刷掉，否则容易烤焦，进烤箱烤10-12分钟

步骤 11

拿出来翻面，刷蜂蜜

步骤 12

再进去烤10-12分钟，太好吃了😋

菜谱创建时间：2020-11-02 08:28:40