辣炒小排

作者： 豌豆小厨

家里年猪的肋排 肯定都是留给我的 拿出来就可以炒了 想家了

用料

• 蒜 3瓣
• 姜 8片
• 料酒 6勺
• 糖 2克
• 杭椒 4个
• 猪肋排 1kg
• 花椒 60粒
• 洋葱 1/3个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 酱油 4勺

辣炒小排的做法步骤

步骤 1

1、洗干净小排沥干水份后用料酒（多放点）腌上放冰箱1小时（我个人不喜欢提前用水煮排骨后再炒 ，大家也可以提前煮） 2、少量油起锅 放入排骨翻炒至水收干开始炒出猪油； 3、放入花椒、生姜、大蒜继续翻炒至肉微焦黄； 4、加入酱油继续翻炒2-3分钟； 5、加入郫县豆瓣酱继续翻炒2分钟； 6、加入少许白糖继续翻炒 7、加入洋葱和辣椒继续炒5分钟（中途可稍微加点水）

步骤 2

炒到基本没汤汁 干干的 装盘开吃…

菜谱创建时间：2020-11-01 19:47:50