祖传红烧肉不放油不炒糖色

作者： 沙雕老少女

最近猪肉便宜了一点买上两斤给家里人做点红烧肉吃，这个方法是爸爸教给我的，做过很多次了得到了大家的一致称赞，不过我还是觉得爸爸做的红烧肉最好吃

用料

• 五花肉 2斤
• 葱段 5段
• 姜片 5片
• 花椒 适量
• 八角 3个
• 糖 50克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 盐（可不放） 适量
• 土豆 2个

祖传红烧肉不放油不炒糖色的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水，洗净待用

步骤 2

葱段姜片八角花椒准备好

步骤 3

白糖50克准备好，我家里没有冰糖了所以用的白糖如果你家里有冰糖最好用冰糖

步骤 4

锅里不用放油放入五花肉开小火慢慢煎，一开始会有点粘锅这时候不用管，等肉里的油出来就好了

步骤 5

煎至两面微微焦黄

步骤 6

把肉推到一边去，把糖放进煎出来的油里翻炒几下炒化，然后和肉一起炒匀

步骤 7

加入葱姜花椒八角翻炒几下，从锅边淋入一些料酒放入生抽老抽蚝油，翻炒均匀，最后再放点醋，一定要放醋，醋可以让肉变得软嫩并增加独特的风味

步骤 8

锅中倒入可以没过肉的开水，大火烧开后转小火炖半小时，中间水不够了就再加点开水

步骤 9

这时候准备两个土豆，切块

步骤 10

30分钟后打开盖子放入土豆，也可以放两个煮鸡蛋，继续开小火慢慢炖20分钟

步骤 11

20分钟后装盘开吃！我喜欢有汤汁的红烧肉，拌上米饭炒鸡好吃！

菜谱创建时间：2020-11-01 19:29:23