豌豆剥去豆荚，清洗干净，沥干水分。
西红柿洗净后，用小刀在头部划上十字刀。
用筷子从蒂部插入西红柿，放在火上转圈烤15秒钟左右。
用手从划开的十字刀口，轻轻一撕，很容易就可以将表皮完整撕下来。
将去皮的西红柿切成小粒。
洋葱洗净切成小粒。
锅中倒入适量的油加热后，放入洋葱粒煸炒至变色。
放入豌豆翻炒1分钟左右，炒至豌豆变色。
放入西红柿丁翻炒均匀，倒入小半碗清水，加入适量的盐和少许香草碎炖煮。
待西红柿软烂后，加入1勺番茄酱和适量的糖，收浓汤汁即可。
1. 西红柿尽量选择软一些的品种，便于熬出汤汁。 2. 没有香草碎，也可以加入少许胡椒粉。