麻薯豆浆面包

作者： 今天才发现

配方自用，步骤描述不详细 自己非常满意的作品，大豆满满是最大亮点

用料

• 中种
• 高筋面粉 80克
• 豆浆 55克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 120克
• 豆浆 80克
• 牛奶 5克
• 酵母 1克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 豆浆粉 30克
• 黄油 10克
• 麻薯
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 豆浆 100克
• 糖 30克
• 黄豆粉 20克

麻薯豆浆面包的做法步骤

步骤 1

提前一晚中种，豆浆比例大约是30克黄豆300毫升水

步骤 2

麻薯，混合均匀后微波炉高火一分钟，一勺成形，放入黄豆粉中（类似糍粑）

步骤 3

中种加入主面团材料，光滑后加入黄油，至扯出大片薄膜 手揉大约只需十五分钟

步骤 4

温暖处发酵约一小时，这次在有太阳的地方发酵（阳光不直射）

步骤 5

排气整形 二发，因为分开两盘烤，一盘在有阳光处发酵，另一盘在室内

步骤 6

二发完成后，撒粉，烤箱180度18分钟

菜谱创建时间：2020-11-01 00:14:59