白菜肉包馅（水饺馅）

作者： 菜品研究所

热气腾腾的包子拿在手中，咬一口，汤汁和滋味慢慢的溢出来，嘴里吃着，手里拿着，笼屉里看着。 个人口味，仅供参考。

用料

• #【肉馅】
• 猪腿肉 300g
• 鸡精 10g
• 味精 5g
• 糖 5g
• 蚝油 10g
• 老抽 18g
• 酱油 18g
• 花椒水 100g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 白菜 250g
• 香油 3g
• 色拉油 15g
• 葱花 10g
• 姜末 5g
• #【花椒水】
• 花椒 5g
• 八角 2颗
• 开水 120g

白菜肉包馅（水饺馅）的做法步骤

步骤 1

将猪腿肉剁成泥放入碗中备用。将鸡精、味精、糖、蚝油、老抽、酱油、盐、葱花、姜末、花椒水、鸡蛋放入剁好的肉馅中朝一个方向搅打上劲。

步骤 2

在放入白菜，香油和色拉油继续朝一个方向搅匀即可。

白菜肉包馅（水饺馅）的小贴士

一定要始终朝一个方向搅拌，这样调出的肉馅才会吸收大量的水分，口味更佳；肉馅调完后可以放入冰箱冷藏中冷藏半个小时，这样会好包一些。

菜谱创建时间：2020-10-31 17:03:28