今天的鸭子太大了，半只鸭我们两个人也吃不完，鸭脯肉切下来炒，鸭架拿去煲汤。 鸭脯肉切丝，加入料酒，盐，生粉，蚝油，一个鸡蛋清腌制十分钟。
热锅下油，倒入花椒，老姜，蒜，葱（我不吃葱就没加）炒香。
倒入鸭肉滑散，放入豆瓣酱炒开，再加子姜，尖红椒，翻炒均匀出锅。
开胃下饭。