清蒸黑立鱼

作者： 老广味道

清蒸，最能保存食材的原汁原味，是最健康的饮食方式。

用料

• 立鱼 1条
• 姜 4片
• 葱 4根
• 酱油 3勺
• 红辣椒 1个

清蒸黑立鱼的做法步骤

步骤 1

立鱼去除鱼鳞和内脏后尽可能的冲冼净血水，在背部两边各开一刀

步骤 2

把一双筷子放在碟子上，然后放上漏干水的鱼，把姜片和葱头放在鱼身上

步骤 3

锅里水烧开，放上鱼大火蒸8分钟，这是一条600克的鱼，蒸8分钟刚刚好，时间到后把鱼拿出来，把姜，葱，筷子拿掉，倒去蒸鱼出的汁液

步骤 4

把提前切好的葱丝和辣椒丝放在鱼身上

步骤 5

先淋上3勺酱油在碟子上，然后把烧开的油淋在葱，辣椒丝上面即可享用

清蒸黑立鱼的小贴士

鱼肉嫩滑的关键是锅里水足，火大，蒸汽大，时间控制得好。时间长了，鱼蒸出来就柴了，鱼肉刚刚熟那就是最好吃的。

菜谱创建时间：2020-10-31 12:43:02