龙口粉丝泡适量温水，大概十分钟就泡发了，然后滤掉水放一旁备用
烧适量水，水开后将洗净的花甲放入开水中，待花甲开口后关火盛出来
用清水洗干净，这样可以很好的去掉泥沙
蒜和姜片切成末，葱花辣椒切碎，我是用图片中的喝汤勺下酱料的，酱油、蚝油、盐、糖、料酒调好放一个碗里，接下来开始制作。
锅中放适量的食用油，最好多一点，开大火烧热油后转小火，把蒜末和姜碎放进去煸炒，炒至微黄
加入花甲开大火翻炒大概两分钟，让蒜末的香味进入花甲后转中火
把调好的酱汁倒入锅里，继续翻炒一分钟
加入能盖过花甲的水后转大火煮沸，放入泡好的粉丝继续煮两分钟后关火。注意不要拨散了，待会不好夹出来。
先盛粉丝出来，再舀出花甲和汤，最好撒上葱花，喜欢吃辣的可以多放辣椒。
开始享用这碗鲜掉眉毛的花甲粉吧。太好吃了！
1.花甲粉里用到的蒜末比较多，煸炒时一定要用小火，放多一点的油，否则容易焦锅炸糊。