秃黄油

作者： 雨儿3329

用料

• 猪油 100克
• 姜 50克
• 盐 20克
• 大闸蟹 6只
• 料酒 2勺
• 白糖 5克
• 食用油 150克

秃黄油的做法步骤

步骤 1

螃蟹肚皮朝上水开蒸15分钟，晾凉剥出蟹黄蟹肉，蟹腿肉两边剪开，拿不大用的擀面杖擀一下，完整的蟹腿肉就出来了，一定要用闲置的擀面杖，不然坑坑洼洼没法用了。

步骤 2

开火放猪油食用油，姜末，蟹黄，料酒，开特别小的火慢慢熬，熬10-15分钟加盐加糖关火，放凉装密封罐。蟹黄面蟹黄豆腐，蟹黄炒饭都超鲜哒

秃黄油的小贴士

油一定要多一点，要没过蟹黄，油多封住可以多保存几天。料酒一定一开始和蟹黄放进去慢慢熬，熬出水分。一定要小火慢熬。

菜谱创建时间：2020-10-30 18:51:38