温州灯盏糕

作者： 姿尹宝贝

温州的美食～灯盏糕，是我小时候去戏台下看戏吵着要父母必买的零食之一，我今天的配方非常的地道，做出来的口感让我一下回到了小时候的戏台下。

用料

• 大米粉 200克
• 豆浆渣 50克左右（多点少点没有关系）
• 香脆炸粉 1勺
• 水 400克左右
• 猪肉 100克
• 白萝卜 2根
• 盐 适量
• 葱 2根

温州灯盏糕的做法步骤

步骤 1

把大米粉、豆浆渣、香脆炸粉、水全部混合拌匀备用

步骤 2

白萝卜切丝后放少量盐抓一下，萝卜丝里出来了一些水后，抓一把萝卜丝放手掌心里，双手使劲按压，把萝卜丝里的水分挤压掉。萝卜丝全部挤压掉水分后，放入葱花和盐，喜欢鸡精味精的也可适量放入，拌匀备用。

步骤 3

起锅倒入油，油要漫过如图中的大勺。大勺放入油中炸热。

步骤 4

炸热大勺后拿出，加入米糊，转一圈，均匀的在大勺底部转上一层薄薄的米糊

步骤 5

加入一些萝卜丝

步骤 6

加入一些肉（我怕肉有腥味，把肉提前红烧了一下）

步骤 7

再在肉上铺一层萝卜丝

步骤 8

把萝卜丝稍微压下均匀后，把米糊薄薄的浇一层在上面，放入油锅里炸。

步骤 9

中火炸到一定程度，灯盏糕会从大勺里脱落到油里，炸到两面金黄即可

步骤 10

外皮非常酥脆

步骤 11

开吃啦

菜谱创建时间：2020-10-30 14:36:55