胡萝卜和白萝卜擦丝，放入盆中，加入一勺半盐腌制10分钟杀水。
挤掉萝卜丝杀出的水分，再切短一点。
大葱和姜切碎放入萝卜丝里面。
加入耗油，十三香，胡椒粉，花椒粉，一勺半盐（之前杀水加过盐了，这里依个人口味适量加），打入一个鸡蛋，搅拌一下，再加入生粉，绿豆面和小麦面粉，用手抓匀。
油温5成热，调中小火将拌好的材料捏成如图丸子就可以下锅炸，边捏边下锅边炸。
丸子定型变色就可以出锅了。
全部炸完后，再中大火，一起下锅炸一次，边下边翻搅，如图金黄色就可以出锅了。
丸子就炸好了。
咬一口，外酥里嫩，还有浓浓的萝卜香味，好吃好消化，可以用来做丸子汤，或烩菜、煮面条放几颗，都好吃，就这么吃也不错。
1.萝卜一定要杀水，不然会太稀不成型，或加好多面粉炸出来就是面疙瘩，而不是萝卜味了。 2.如果在北方，用青萝卜做出来萝卜味更浓，更好吃，也是我从小的最爱。