雪绵豆沙的冬天

作者： 静水轻流

被这道甜点诱惑了许久，奈何身倦意懒一直没尝试，刚巧新做了红糖豆沙，就又想起了这个甜点，成品虽然卖相一般，不过味道满足了我对它的期待，外皮韧绵，内芯香甜细腻，一口下去，好想在棉花般的云朵里面跳舞！

用料

• 豆沙馅 约240g
• 蛋白 3个
• 玉米淀粉 26克
• 面粉 11克
• 色拉油 半锅

雪绵豆沙的冬天的做法步骤

步骤 1

豆沙分若干份滚圆，外面滚一层玉米淀粉！这一步的作用是为了方便下一步操作！

步骤 2

打发蛋清至硬性发泡，加入玉米淀粉和面粉翻拌均匀，逐个将豆沙球裹蛋白面糊低油温下锅炸，定型后出锅！撒上绵白糖！

步骤 3

我的馅料有点大了，小一点会更好！不过味道还是很赞的。

雪绵豆沙的冬天的小贴士

此方参考了下厨房其他厨友的作品，在此鸣谢哦！第一次做外皮有点塌陷，估计是裹的糊有点厚的缘故，但是这些都不会影响它的味道，建议大家多尝试几次，熟能生巧自然就没问题了！另外：炸制的油推荐用色拉油，这样外皮颜色更白。

菜谱创建时间：2020-10-30 11:49:58