所需食材大合照。
100g玉米面倒入100g开水烫面，晾至温热不烫手倒入3g酵母，一颗鸡蛋，搅拌均匀。
200g面粉中加入15g糖，之前调好的玉米糊，加入220g水，搅拌细腻无颗粒的稀面糊，盖盖子醒发两倍大。
醒发好的面糊撒上一把葡萄干，搅拌均匀，八寸模具底部和四周刷油，倒入面糊，用刮板抹平，再次醒发10分钟。水开上锅中火蒸40分钟，关火焖五分钟出锅。
成品图来啦，超级蓬松煊软，金黄金黄的特别有食欲。
动态视频呈现时间到，发糕蓬松煊软，做法又非常简单，赶快收藏试做吧。
温馨提示 1.最后面糊状态不要太稀，否则蒸出来的发糕黏牙不好吃。 2.烫过的玉米面等晾凉了再放酵母，否则影响酵母发酵。 3.模具底部和四周都要刷油，容易脱模。 4.中火蒸40分钟，时间别太短，否则发糕不熟。 5.晾凉了再脱模切开。 期待大家美美摆拍的作业图。