鱼香肉丝

作者： 小阿兰有大梦想

这道菜我心心念念几天了，今天下班后有时间就做了。四川人的味道不只有麻辣还有酸甜味。这道菜是真的很下饭😋

用料

• 木耳 6.7朵
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 肉丝 200克(人多就多点)
• 蒜 2.3瓣
• 姜 3片
• 泡椒 2个
• 豆瓣酱，生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 3勺
• 醋 1勺半
• 白胡椒粉 一点点
• 老抽 半勺
• 淀粉 1勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，青椒切丝，木耳(如果是大木耳也切丝，我用的小木耳对半切就行) 蒜末，姜丝，泡椒段，葱准备好 酱汁调好:生抽1勺，老抽半勺，糖3勺，料酒1勺，醋1勺半，淀粉1勺，搅拌好备用(小朋友吃可以不加料酒)

步骤 2

猪肉切丝，用姜，蒜，胡椒粉，料酒，盐，生抽，蛋清，淀粉腌制10分钟，还可以加一点点调和油(这样肉在炒的时候很容易就滑散还嫩)

步骤 3

起锅烧油，油热下肉丝，快速炒散，变色出锅

步骤 4

锅里留底油，下蒜末，姜丝，泡椒段，一勺豆瓣酱，炒香

步骤 5

下配菜

步骤 6

炒熟不用加盐，因为豆瓣酱有盐味，后期还会加酱汁

步骤 7

下肉丝

步骤 8

倒入酱汁，冒泡后就可以出锅

步骤 9

出锅装盘

菜谱创建时间：2020-10-29 23:08:00