腌黄瓜

作者： Hypnotizefirst

双十一快到了，多腌点咸菜就上白开水吃吧🙊

用料

• 黄瓜 2根
• 盐 12克/一勺
• 姜 三片
• 葱 一段
• 蒜 3大瓣
• 干辣椒 3个
• 油 一大股
• 花椒/花椒油 6粒/一小股
• 老抽酱油 1勺
• 生抽酱油 4勺
• 白糖 1勺
• 陈醋 4勺
• 蚝油 1勺

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

先来准备两条30厘米左右的黄瓜🤔

步骤 2

洗干净，去头去尾，对半切开🤔

步骤 3

用勺子把籽都挖掉（挖掉的籽不要扔，可以吃掉，能吃一点是一点，别浪è费zhāo）🤔

步骤 4

切成小段备用🤔

步骤 5

放进盆里，把盐当进去（一大勺儿），用手稍用力抓匀按摩一会儿，静置15分钟备用🤔

展开全部

步骤 6

步骤 6

准备葱姜蒜，都切成片，等下入锅炸🤔

步骤 7

🤔

步骤 8

将生抽，老抽，醋，蚝油，白糖在小碗中混合均匀🤔

步骤 9

热锅加油，加花椒或花椒油，放入配料们，中火炸出香味，千万不要炸焦了。等到差不多了就把酱汁倒进去，⚠️酱汁倒进去就把火关掉，然后搅拌均匀。🤔

步骤 10

把刚才腌的黄瓜出的水倒干净，（不用冲水）🤔

步骤 11

然后把炸好的酱料倒进去。不怕烫的就用点劲用手抓匀，怕烫的就用筷子使劲翻拌。⚠️多抓/拌一会🤔

步骤 12

装进保险盒/碗里，酱汁也倒进去，盖上盖子放进冰箱冷藏。（⚠️保鲜碗洗干净擦干之后，喷酒精消毒防菌后，再把腌菜放进去保存，所有腌菜都适用）🤔

步骤 13

嘴馋的三个小时就可以吃了，没那么馋的过夜风味更佳，不爱吃的建议做别的。🤔

腌黄瓜的小贴士

⚠️籽挖干净，不然味道很重 ⚠️炸配料不要炸焦了 ⚠️保鲜碗洗干净擦干之后，喷酒精消毒防菌后，再把腌菜放进去保存，所有腌菜都适用

菜谱创建时间：2020-10-29 20:48:16