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豆沙面包

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作者: 爱吃鱼的妙

用料

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

所有材料分盘秤好待用;

步骤 2

除黄油、盐(避免盐和酵母直接接触,会影响酵母的发酵)外的所有面团混合揉均匀,揉成团后加入黄油和盐;

步骤 3

可以用手揉比较吃力,可用厨师机;

步骤 4

揉至完全扩展阶段,可以拉出薄膜即可;

步骤 5

采用的是一次发酵,所以不用发酵,分成八等份大小,盖上保鲜膜醒发20分钟;

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步骤 6
步骤 6

准备红豆沙,分成八等份,每个25克;

步骤 7

醒发好的面团按压扁;

步骤 8

包好豆沙;

步骤 9

用擀面杖按压成椭圆形;

步骤 10

用到轻轻刮出横线;

步骤 11

包成一个圆圈,一定要包紧,进行发酵,发酵温度30度左右,30分钟;

步骤 12

发酵好的面团,发酵好的面团,取出可以开始预热烤箱了;上下火150度进行预热;团均匀刷上蛋黄液;

步骤 13

撒上白芝麻;

步骤 14

放入预热好的烤箱中层进行烤制;上下火180度烤15分钟;每个烤箱都会有点温差;记得观察面包上色情况,如果颜色过深,烤制最后10分钟可以在面包上面盖上锡纸;

步骤 15

出炉啦;

步骤 16

没有注意看,烤的有点过了;

步骤 17

香喷松软~新鲜出炉最好吃了。

菜谱创建时间:2020-10-29 15:51:27
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