超快手面包机熬茯苓芡实糕

作者： 熊猫吃白菜2020

不用糯米粉和粘米粉保证最大限度使用茯苓和芡实，但是有用黄油和糖掩盖茯苓的药味和苦味，介意糖油的自行减量。看到很多茯苓芡实糕的方子基本糯米粉粘米粉的比例比茯苓芡实还高，按照我找到的传统方子做出来一股子药味不说做的过程还很复杂，所以我开发了这个不揉面不脏手的懒人配方。

用料

• 茯苓粉 80克
• 芡实粉 80克
• 冷水 480克
• 糖或代糖 120克
• 黄油 30克
• 澄粉 15克

超快手面包机熬茯苓芡实糕的做法步骤

步骤 1

原料只有这三种，澄面可以用任何淀粉替代。

步骤 2

先把芡实茯苓加冷水调成稀糊再倒入面包机，然后才加入黄油糖和澄粉，开果酱模式。

步骤 3

熬到这种用刮刀按压面糊不会粘在刮刀上的程度就可以了。

步骤 4

搓成40g一个的球，按的时候下面垫个保鲜袋之类的就完全不会粘了，不需要另外刷油，我垫的是吃外卖送的手套。

步骤 5

一次做七八个随做随吃，可以闻到茯苓的清香但不会觉得是药味，口感清甜不苦。

步骤 6

煮好但没用完的面糊保鲜膜包好放冰箱，下次再做。

超快手面包机熬茯苓芡实糕的小贴士

芡实茯苓糕混完冷水加进面包机的时候会很稀是因为现在粉还是生的，果酱模式加热过程中面糊会迅速糊化变浓稠，不用担心。

菜谱创建时间：2020-10-29 14:53:06