把买回来的鸡翅洗干净
把鸡翅顺着关节切成两半
胡萝卜去皮，准备好辣椒，姜和蒜
把胡萝卜切成小长条块，根据自己的喜好把姜蒜和辣椒切成小块。
开火，放油。一分钟后把姜蒜放进去。
姜蒜炒出香味后，把鸡翅倒入锅中。翻炒一分钟后，倒入一勺料酒。
鸡翅炒到半熟（感觉快要熟了，主要是把血丝炒掉，去掉腥味）后，把胡萝卜和辣椒放入锅中，翻炒。
翻炒一分钟后，放两大勺生抽，一勺老抽，一大勺豆瓣酱。
再翻炒两分钟后，倒入小半碗水。盖是盖子，煮5-6分钟。
5-6分钟后，掀开盖子，继续煮，把汤煮浓，收汁。这时家里已经香气四溢了。
等汤汁几乎不可见，放小少盐。不需要放很多盐，因为前面已经有酱油喝豆瓣酱了。
最后翻炒一分钟，关火，出锅装盘。大功告成！
1豆瓣酱或黄豆酱是神器，有它味道豆不会差。