鸡爪洗干净,剪去指甲和老茧,然后剁开
冷水下锅加姜片,葱白,花椒,料酒煮,水开中小火后煮10分钟(我喜欢吃软一点因为戴了牙套)
煮开后撇去浮沫,煮开10分钟就行,我多煮了几分钟(我喜欢软的)
鸡爪用凉开水冲洗几次,洗去油腻,冷水会让肉质Q弹,然后沥干水分
装鸡爪的容器记得用开水冲洗几次,除去杂菌 鸡爪加泡椒,泡椒水,一丢丢盐,白醋,凉开水混合好就行 我喜欢吃辣点,我把一半泡椒剪成段,一半没剪这样更辣. 吃不了很辣的就不剪
这样就好了,盖上一层保鲜膜,再把盖子盖上 放冰箱,2.3天就可以吃了 自己做的也不要放太久,毕竟没有加防腐剂 我一般两三天就吃完了