沿白萝卜纵向互相垂直切2刀，分成4条；再沿横向切成约2毫米厚的薄片。 往切好的萝卜片中加入约8克盐，搅拌均匀，腌制半个小时，将腌出的水分倒掉，并将萝卜片的水分挤干。 用凉白开洗净腌制好的萝卜片，挤干水分后备用。 大蒜切末，小米辣切小段。
热锅加适量油，油热下大蒜末和小米辣炒香，加入生抽、香醋和白糖烧开，加适量清水，加盐调整咸淡。
将调制好的料汁浇入盛放萝卜片的盆中，搅拌均匀，再次腌制半个小时以上即可。