百香果柠檬蜜和百香果脯

作者： 凡妈的小厨房

用料

• 百香果蜜
• 百香果 9个
• 柠檬 6个
• 冰糖 550克
• 果脯
• 百香果皮 180克
• 冰糖 55克
• 水 200克

百香果柠檬蜜和百香果脯的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗表皮后，再放入盐水浸泡15～30分钟，清水冲洗干净后，用厨房纸擦干。

步骤 2

把柠檬切去头尾，切片，剔除籽备用。

步骤 3

把百香果果肉挖出来，倒入煮锅中。

步骤 4

再加入柠檬片和老冰糖，我一般是跟柠檬片的重量差不多的。

步骤 5

设置30分钟温度V速度反转小勺，不盖量杯盖。

步骤 6

趁热倒入事先消毒过的无水无油的玻璃罐中，密封好，倒扣放凉。

步骤 7

百香果浑身是宝，果皮也不要浪费。熬百香果蜜时，把百香果皮里的白色薄膜刮掉。

步骤 8

再把最外面那层硬的皮削去，然后把中间的果肉切成丝条。

步骤 9

熬好百香果蜜，主锅就不用洗了，直接煮果皮。这里有180克的果皮，再加入55克冰糖，200克的水，设置18～20分钟温度V反转小勺。

步骤 10

大概煮到没有水分，这样的状态，差不多可以了。

步骤 11

平铺在烤盘里，设置90度热风模式2小时烘干。有干果烘干机直接烘干，都没有，那就自然晾干吧。

步骤 12

跟果肉煮好的时候水份多少有关，若还湿，继续再烘干。差不多干了，就拿出来放凉一下。

步骤 13

可以装瓶子里，酸酸甜甜，非常好吃😋，给姐弟俩当零嘴喽✌️

菜谱创建时间：2020-10-28 16:53:38