芝士组-焦糖醇香布丁

作者： 兔兔公主爱蛋糕

用雀巢醇香芝士味炼奶调味，淡淡的芝士味，奶香醇厚，配上恰到好处的焦糖，每一口是唇齿留香。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 250克
• 雀巢淡奶油 100克
• 雀巢醇香芝士味儿炼乳 60～65克
• 焦糖部分
• 白砂糖 70克
• 水 70克

芝士组-焦糖醇香布丁的做法步骤

步骤 1

先熬焦糖。70克水和70克白砂糖一起倒入锅中。开中火熬，中途可以晃动锅体，让白砂糖充分溶解，但是不要搅拌。熬到图中这种状态，开始有焦糖色，能闻到焦糖的香味就立即关火。这是最简单的煮焦糖的方法了。

步骤 2

关火，稍等一下泡泡就退掉了。糖色不要熬太深，否则焦糖会苦。锅内的糖刚开始出现焦糖色就可以关火了。

步骤 3

然后把熬好的焦糖倒入容器中。每个容器里面不需要倒太多，刚好盖过容器底部就行。

步骤 4

3个鸡蛋打散，加入牛奶和淡奶油拌匀后，再加入雀巢醇香芝士味炼乳拌匀。吃的比较甜的，放65-70克都可以。口味比较淡的，放60克就行了。因为是配着焦糖吃的嘛。

步骤 5

拌匀后的布丁液过筛两遍，一定要过筛两遍，这个很重要！过筛好后倒出容器中，七八分满即可。建议不要使用太深的容器。

步骤 6

准备一盆热水，把布丁碗放在热水里。水浴法150度30～40分钟。时间的长短根据各自烤箱的实际情况可以略微的调整。

步骤 7

烤至布丁表面有略微的焦化即可。

步骤 8

用小刀沿着碗的边缘转一圈，盖上一个盘子倒扣过来，就可以轻松脱膜了。

步骤 9

奶香醇厚，冷热都好吃。

芝士组-焦糖醇香布丁的小贴士

没有烤箱的，盖上保鲜膜放在蒸锅里蒸熟也是可以的。

菜谱创建时间：2020-10-28 13:36:33