🔥深夜食堂·外酥里嫩——烧烤摊的无汤干烤鱼(烤箱版)🔥

作者： 美食顺风车

好久不吃老家那种，地摊上的烤鱼了，外焦里嫩的，想想都好吃😋 住的附近实在找不到那种烤鱼，只能试着自己做一下了😂 放纵起来吧，深夜想吃那就吃 孜然烤鸡腿🍗 http://www.xiachufang.com/recipe/105997310/ 蒜蓉烤生蚝 http://www.xiachufang.com/recipe/105974690/ 焦香烤梅花肉 http://www.xiachufang.com/recipe/105987966/ 椒盐烤虾🦐 http://www.xiachufang.com/recipe/105977257/ 深夜烤红薯 http://www.xiachufang.com/recipe/106010087/ 孜然烤鸡胸肉肉 http://www.xiachufang.com/recipe/106017068/

用料

• 一勺大概是10g
• 草鱼 1条(900g)
• 姜 4片
• 葱白 2段
• 小葱 1根
• 黑胡椒粉 1勺
• 橄榄油 适量
• 烧烤料(辣椒粉➕孜然粉) 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 10克
• 老抽 一勺

🔥深夜食堂·外酥里嫩——烧烤摊的无汤干烤鱼(烤箱版)🔥的做法步骤

步骤 1

❣️准备好所有食材 ❣️鱼➕葱姜➕小葱➕烧烤料(辣椒粉，孜然粉)➕黑胡椒粉➕生抽➕老抽➕蚝油➕橄榄油➕盐

步骤 2

❣️葱姜切丝，小葱切段 ❣️调料汁：三勺料酒➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油(3：1：1：1)，搅拌均匀，再加两勺烧烤料➕一勺黑胡椒粉➕一勺(2:1:1)，➕入葱姜丝搅拌均匀，料汁稍微咸一点哦

步骤 3

❣️鱼两面斜切几刀，从中间分开(我家烤箱小所以没分开，我从中间横切开了)方便入味 ❣️用料汁均匀涂抹鱼的表面，还有鱼肚子里面，葱姜也放进去 ❣️用保鲜膜包起来，放冰箱，七八个小时，或者放一夜更好

步骤 4

❣️取出后放入，烤盘里，表面刷一层油，记得放锡纸哦 ❣️烤箱提前200度预热10分钟，放入烤盘，200度烤30分钟(根据自己烤箱脾气控制时间和温度哦)

步骤 5

❣️取出后，把烤盘里得汤汁，全部倒掉，在刷一层油，撒上葱花，和适量的烧烤料 ❣️再进烤箱180度烤15分钟就可以啦

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步骤 6

步骤 6

❣️外表变得焦黄焦黄的😋

步骤 7

❣️外焦里嫩的哦

步骤 8

❣️就是喜欢路边摊的味道

🔥深夜食堂·外酥里嫩——烧烤摊的无汤干烤鱼(烤箱版)🔥的小贴士

❣️料汁一定要偏咸一点哦 ❣️提前腌制，不然不入味不好吃 ❣️分开两次烤

菜谱创建时间：2020-10-28 13:17:54