🌈蓬松好吃の戚风蛋糕ღ(๑╯◡╰๑ღ

作者： Polly的烘焙时光

*⸜( •ᴗ• )⸝* 蓬松好吃不塌腰不下陷的戚风蛋糕 千呼万唤始出来啦～(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ

用料

• 低筋面粉 90克
• 热水【80度】 65克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 65克
• 盐 1克
• 柠檬汁 5滴

🌈蓬松好吃の戚风蛋糕ღ(๑╯◡╰๑ღ的做法步骤

步骤 1

✨制作步骤: 1⃣️将80度的热水和玉米油混合，搅拌搅拌至乳化

步骤 2

2⃣️筛入低筋面粉，搅拌均匀~不会起筋任意搅拌嘻嘻

步骤 3

3⃣️加入5个蛋黄，任意搅拌均匀成蛋黄糊，完全不会起筋

步骤 4

4⃣️蛋白冷冻一小会儿取出➕盐➕5滴柠檬汁，糖分三次加入打发至干性发泡的蛋白霜

步骤 5

5⃣️烤箱开150℃先预热着~ 取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，再取1/3蛋白霜加入，继续翻拌均匀，最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，别过度翻拌，以防消泡 6⃣️翻拌完成的蛋糕糊从高处倒入到8寸阳极活底模具里，稍微震一震去掉大泡

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步骤 6

步骤 6

7⃣️放入预热好的海氏烤箱中层，上下火150度烤50分钟️【不同烤箱温度有差异，火候及时长可能需要调整】 烤完后用牙签扎进去，没有蛋糕粘牙签就是烤好啦(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ

步骤 7

8⃣️戚风蛋糕新鲜出炉啦～美滋滋😻 拿出来震一下，然后倒扣晾凉

步骤 8

♡心满意足做出了蓬松又好吃的戚风蛋糕

菜谱创建时间：2020-10-28 12:30:06