丝般顺滑·蒸水蛋

作者： 美琳厨房

一学就会的滑嫩蒸水蛋！

用料

• 鸡蛋 2个
• 酱油 1勺
• 麻油 1勺
• 葱 半根

丝般顺滑·蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

选一个陶瓷碗，打入2个鸡蛋，加2.5份室温下的水（蛋液：水大约1:1.25）。喜欢更嫩一些的可以用1:1.5比例。 可以用蛋壳盛水来计算用量。 用筷子将蛋液和水朝一个方向打匀，用勺子撇去浮沫。

步骤 2

用保鲜膜或铝箔纸盖上，上面用叉子或牙签戳几个小孔。

步骤 3

开水下锅，中火蒸13分钟。

步骤 4

淋上酱油和麻油，撒上葱花，完成✅

丝般顺滑·蒸水蛋的小贴士

1. 要用保鲜膜或者铝箔纸包起来，防止水蒸汽落入蛋中坑坑洼洼。也可以在蒸碗上盖个盘子。 2. 蛋液和水的比例1:1.25 到 1:1.5。

菜谱创建时间：2020-10-28 11:21:12