热锅放点底油，大火煸炒蒜末牛肉末。牛肉断生后加入去皮切丁的番茄，拌炒，加入番茄酱，50毫升椰奶，适量的盐（别太咸，咸蛋黄是咸的），中小火加盖。
不用把番茄完全煮成酱，选择熟一点的番茄就好了。煮太久也破坏太多营养。差不多汤汁有点稠了就好。
把番茄牛肉羹（？）倒在煮好捞出的意面上，抠两个熟的咸蛋黄放顶上，加入马苏里拉，微波炉高火1分半。我的微波炉火力很足，自家微波炉的脾气自己知道，看着点啊芝士融化了就拿出来。
拌起来开吃。如果不在乎热量，咸鸭蛋黄和芝士随便放。一边拌一边拉丝，满满咸蛋黄的滋味。