家常菜合集下饭菜合集快手菜

作者： 小七妹sj

❤️ 是谁来自山川湖海 ❤️却囿于昼夜、厨房与爱 嗯呐.好好吃饭用心生活，比什么都幸福。有人煮菜做饭，有人拍照记录📸，就是一种分工明确的默契～ 习惯性记录每日美食，不知不觉竟然拍下和吃下了林林总总的“家常菜”，合集可有自豪感了呀😛😋🥳 ❤️好好吃饭，用心生活鸭！🦆

用料

• ❤️肉类
• 鸡牛猪虾鱼肉 适量
• ❤️配菜
• 板栗柠檬腐竹木耳 适量
• 香菜青瓜玉米青椒 适量
• ❤️配料
• 姜葱蒜香菜辣椒 适量

家常菜合集下饭菜合集快手菜的做法步骤

步骤 1

👆【香辣虾】这道菜精华是：用生粉裹虾之后，还加了敲碎的旺旺饼干，新增另一种风味。

步骤 2

细节图特写下：忍不住撮两口虾皮😍

步骤 3

👆【懒人香辣虾】这道香辣虾加的是面包糠，同时添加几滴阿四辣椒酱提味儿，虾要大，黑线务必记得要去😉

步骤 4

👆【腊肠炒香菇木耳腐竹】日常快手菜，浸泡先，再炒。木耳需要提前热水泡20分钟，再过沸水5分钟。腐竹冷水泡20分钟，软化即可。香菇温水泡20分钟，去头切片。泡泡泡完毕，就混合腊肠炒炒炒～😉

步骤 5

👆【香煎鳕鱼】日常解冻后，撒一勺盐腌制30分钟，吸干水分后，热油下锅，煎至两面金黄即可。最重要：摆盘记得要加点缀哟😉

步骤 6

👆【蕨菜炒咸菜】农家小炒，素菜类。蕨菜一般春季常有，鲜美甜嫩，过水8-10分钟左右。开始结合咸菜一起炒，日常炒菜做法即可。重点：蒜不可少，如有酒糟那种出盘洒100粒左右，更是美味异常🤗

步骤 7

👆【虾仁玉米菠萝饭】炒饭和切材料都不是问题。最大问题是：挖菠萝🍍。挖菠萝是细心活，务必小心谨慎下刀，2/3肉泡盐水，当水果吃。其余1/3菠萝肉切小丁，炒饭备用。特别注意：隔夜米饭搅松，加入了三个打散的鸡蛋液进入米饭，炒饭的时候就会粒粒金黄，散打浓郁金蛋味儿！😋

步骤 8

👆【红焖鸡爪】处理鸡爪是这道菜的难点，必须用刀轻轻刮一刮外层的鸡皮，确保干净，一个鸡爪切成三小个，便于入味。沸水下锅8-10分钟捞起，放入冰水中更Q弹。红焖的话，材料包是：八角花椒香叶冰糖蚝油酱油...焖大概15分钟，加上香菜，出锅即可。😛

步骤 9

👆【柠檬鸡爪】柠檬🍋切记用盐搓洗几次，避免苦味。腌制鸡爪的使用的是山西老陈醋，估计得有整整一瓶。冰箱浸泡8个小时以上口感更佳。除了耗醋没啥缺点了，可以多加一条青瓜同泡哟😋

步骤 10

👆【清蒸罗非鱼】蒸鱼技巧大相径庭，按照自己熟悉的来进行即可。提醒注意：蒸鱼之后的水务必倒掉，不可用，以免腥味太重。

步骤 11

👆【烧烤虾🦐】🦐🦐处理干净之后，穿上竹签。调制酱料（盐，蚝油，辣椒粉，胡椒，糖，椒盐等），下油热锅，排排放置虾🦐，边烤边刷酱料，直至熟透即可。

步骤 12

👆【香菇盐焗鸡】客家风味最正宗的做法：不仅仅只是鸡皮外抹一层盐焗粉。而是鸡肉清洁好之后，外层包着几层黄纸，放入压力锅中，再在周围撒上1斤甚至2斤的粗盐（粒粒分明那种），再开火慢慢焗～名曰：盐焗鸡😜

步骤 13

👆【香辣小龙虾】超市买回那种一盒的香辣小龙虾，连肉带汁那种。放置锅中，加上姜葱煮最少30分钟，适当加入水，额外自己加青瓜金针菇等配菜，再煮10分钟，加上香菜即可。

步骤 14

👆【酸甜排骨】家家都会做的一道菜，记得选排骨的时候，选择“苗条”一些的排骨，剁小一点，便于入味。值得提醒：记得用冰糖，而不是白糖哟～

步骤 15

👆【青椒炒猪耳朵】外面卤味店买来猪耳朵，温水清理一番，再热水煮一分钟，考验刀功，慢慢切片，再配合其他配料吃即可～下酒菜，父辈们那一辈可爱这种猪耳朵吃，香脆可口。

步骤 16

👆【木耳板栗焖鸡腿肉】这道菜配料有木耳，板栗，鸡腿肉，红椒，香菜。做不难，缺的是耐心。板栗需焖入味，才会散发真正的味道，起码30分钟以上哟🥵

步骤 17

👆【清蒸大闸蟹】螃蟹🦀洗干净后，锅中放入蒸垫，铺满姜片，肚皮朝上蒸，避免蟹黄就出，大火5分钟，中火🔥15分钟。蒸熟之后蘸料（姜葱蒜末酱油调节好）吃，如果可以，吃完🦀再喝一杯姜茶，避免寒性。

步骤 18

👆【红焖鸡翅根】务必去血水，买回鸡翅根需沸水去一下血水，有些人可能直接腌制，但我们家还是得这个步骤操作在前。后期就是放入配料（姜葱八角香叶酱油蚝油冰糖）焖煮，40分钟左右，时不时需加水哟～

步骤 19

👆【微波炉烤鸡翅】懒人做法，不需过血水，腌制之后放入微波炉5分钟，翻面后继续5分钟，中间重复3次，也就是30分钟，边翻面边刷酱料（蜂蜜，酱油，辣椒粉等调制）～最后再烤5分钟即可。工序较多，需要翻面，不然容易烤焦。

步骤 20

👆【香煎鸡米花】自制可香了，干净卫生性价比高。选择鸡胸肉切小块，加入胡椒，盐，蛋清(一个单的分量)，腌制15分钟。继而依次加入淀粉、蛋黄液、面包糠，记得分开摆放，以免粘在起。油锅热油到8成热，一颗颗加入热油，炸至金黄捞起即可。

步骤 21

👆【面包糠虾🦐】选择15-20只活奔乱跳的虾🦐，去虾线、内脏、虾脚，虾头虾身分离，虾身后背剪开，用料酒腌制15分钟 。喜欢胡椒可以加胡椒粉一起腌制，加入淀粉抓匀，打鸡蛋加盐搅匀 ，虾占匀鸡蛋液后去裹面包糠，最后油炸，出锅😍

家常菜合集下饭菜合集快手菜的小贴士

1.肉类务必处理好第一步，血水之类去腥，口感会更佳。 2.蒸煮的时间看厨师👨🏻‍🍳经验，也看学习一些攻略，慢慢学会自己的判断方法，学为己用。 3.荤素搭配，每日食肉不宜过量（三高问你怕不怕😂），不浪费不过夜原则，当日吃完最佳。 4.每隔一段时间就要来尝试新菜品，不可固步自封，多尝试多创新，小白鼠才有更多吃美食机会呀！😛 5.家常菜不难做的，难得是整理和记录，可尝试选好拍摄角度和光线，每次都同位异菜拍摄，合集就ok 6.厨房常做饭，家中更有爱❤️ 有空了给爱的人做一桌好菜吧，好吃不好吃都可以照单全收那种😋

菜谱创建时间：2020-10-27 21:59:25