网红柠檬泡椒凤爪

Name: 网红柠檬泡椒凤爪
Ingredients: 2公斤鸡爪; 1个柠檬; 10个小米椒; 1袋泡椒; 10多粒花椒; 3~5片姜; 100克香菜; 1个洋葱; 2根胡萝卜; 2勺料酒; 1根大葱; 1块大料; 1包泡椒凤爪调料; 10克精盐; 2大勺白醋

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作者：麒麟料理

这是我的最爱呀……酸酸辣辣的越吃越过瘾啊，一边刷剧一遍吃特别惬意，晚上跟老公看电影啃凤爪超级舒服😌。外面买的又贵还有添加剂，还是自己做的吃着放心。

用料

网红柠檬泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

这次做的多，因为做少了不够吃哈哈，两大袋鸡爪，一袋是1公斤的，把鸡爪剁成小块儿，用清水洗净，然后凉水下锅焯水。

步骤 2

加入姜和料酒去腥

步骤 3

加入花椒大料，然后撇去血沫

步骤 4

水开之后煮10分钟然后捞出来，用冷水再清洗两遍然后在放在锅里，上一次焯水主要是去腥。

步骤 5

加入冷水放入葱、姜、花椒、大料

步骤 6

加入料酒，水开煮15分钟左右，鸡爪煮的稍微熟一点，我喜欢熟一点哈，如果喜欢硬一点的就少煮几分钟，煮熟以后捞出来放入冰水里清水冲洗。

步骤 7

在网上买的专门泡椒凤爪的调料用1升凉开水冲开了备用

步骤 8

准备1个柠檬，洋葱一个，一小把小米辣，一把香菜大概100克左右，喜欢的可以多放点

步骤 9

准备泡椒，这个是500克一袋，能吃辣的可以都放进去，我把水都倒进去了，泡椒放了一半，怕太辣。

步骤 10

加入柠檬切片一定要去除籽儿，不然会有点苦，然后切胡萝卜条、洋葱圈、香菜、泡椒、小米辣都放进去。

步骤 11

加入泡椒水再加上泡椒凤爪调料，如果觉得水太辣了就多加点凉开水，要是不咸可以加精盐，我做的多加了2勺大概10克左右，咸淡可以自己掌握，最后我加了2大勺白醋，自己可以试着放，尝尝不够酸再放哈，每个人口味不同哈，我自己喜欢酸辣酸辣哈，可以用泡椒凤爪的调料不加醋也可以哈，看自己口味尝尝就知道了。大概放置冰箱1天，24小时就入味了，就可以吃了，如果去骨了那就更快，大概半天就可以吃啦。