四分一的盐焗鸡/咸鲜鸡可以换成一个鸡腿，如果减肥的朋友嫌鸡皮油可以去除不要，就四分一的鸡肉也不多，直接连骨头撕成2、3块，放入锅中，加入装上汤菜的碗的温水量，如果锅容易干，就加多一点点，大火烧开，调成小火再过15分钟，你就能闻到香喷喷和看到奶白色的鸡汤，转大火放入小青菜，咕噜咕噜一会儿，青菜熟了就可以，尝一下咸淡，适量加一点盐，把青菜夹在碗里，然后倒入汤底，还可以单独装一小碗汤来喝，十分鲜美的。