准备所有食材。
这次焖牛腩不用再备一堆香料，我选购了香辛料混合型包，省事方便。 (香辛料混合型包内有八角、小茴香、桂皮、香茅、月桂叶、橘皮等，香料齐全混合，一包搞定) 取一包香料用少许清水先浸泡备用。
牛腩用水洗干净，切成稍微大块，然后用适量水加入一勺盐浸泡30分钟，去除血水。
用马克西姆不粘锅加入适量水，冷水放入牛腩加入姜片，加入1勺料酒煮开。
煮开后有好多浮沫，用大勺子去浮沫，煮5分钟即可。
将汆好水的牛腩用冷水清洗干净，沥干水分备用。 萝卜和木瓜切大块备用。
热锅凉油加入姜、蒜爆香。
加入牛腩翻炒加入料酒2勺爆香。
加入六月香豆瓣酱2勺太太乐梅菜肉酱1勺，老抽1勺，蚝油1勺，翻炒均匀。
加入冰糖
加入泡香辛料包的水和料包，然后加入没过牛腩的热水。
加入生木瓜大火焖煮开，转小火慢炖约40分钟。木瓜在焖煮过程中会好容易煮烂，想要吃到木瓜就煮一会即可将木瓜捞起，我加入木瓜是为了让牛腩更容易软烂，因为木瓜含有一种酵素，可以促进蛋白质的消化和分解脂肪酸，有人体助消化和补充营养。
焖煮约40分钟 这马克西姆不粘微压锅，锅盖配有微压密封圈能把锅体盖严，微压功能让食材烹饪更快捷，短时间烹饪很好地保持食物的营养成份不流失，煮炖食材效率高让食物更营养更鲜美可口。 开盖时按下泄压阀即可，方便实用。
牛腩焖煮40分钟即可加入萝卜，继续焖煮至萝卜变透明状即可。
香酥入味的牛腩焖炖好了，加入盐调味，然后用少许淀粉水勾芡让汤汁浓郁即可。
一锅热乎乎香香的牛腩出炉了，装盘即可品尝美味(￣▽￣)~*
这道菜我选用了马克西不粘微压锅和木瓜焖煮，让牛腩焖煮更快捷酥烂，因为木瓜含有一种酵素，可以促进蛋白质的消化和分解脂肪酸，令牛腩更易软烂入味，食用易消化有助补充营养，加上马克西姆微压效果，更省时更美味。 牛腩切时切稍微大块均可，因为焖煮的过程中会缩小，所以别切太小块。 喜欢吃辣的可自行加辣椒，我家小孩不太喜欢吃辣，所以只加了1勺太太乐梅菜肉酱。