🍱日式三色便当.三色饭

作者： 郁金香的日式养生馆

日本家庭料理三色饭，营养丰富，清淡爽口，老人和孩子们也都喜欢吃。简单节俭，做起来快手、无难度。也很适合做中午的便当。之前记录过使用日式调味料的三色饭的做法。最近试着使用中华调味料来烹饪，做出来的口味更是让小主们赞不绝口，满足感爆棚！

用料

• 3－4人份
• 热米饭 3碗
• ～拌菠菜～
• a菠菜（其他的青菜可） 5棵
• a芝麻油 1小匙
• a鸡精 1－2小匙
• a白糖 少许
• a熟芝麻 适量
• ～炒鸡蛋碎～
• b鸡蛋 3个
• b料酒 1大匙
• b鸡精 1大匙
• b白糖 少许
• b植物油 1大匙
• ～炒肉末～
• c鸡肉肉末 300克
• c甜面酱 2大匙
• c生抽 1大匙
• c老抽 1大匙
• c姜泥 1小匙
• c料酒 1大匙
• c植物油 1大匙
• c凉水 2－3大匙

🍱日式三色便当.三色饭的做法步骤

步骤 1

锅里倒入少量的水，放入1小匙盐，煮至沸腾。 放入洗净的菠菜，焯30秒。 捞出放入冷水里拔凉。 攥去水分，切成小段。

步骤 2

1小匙芝麻油➕1～2小匙鸡精➕少许白糖➕适量的熟芝麻，搅拌均匀备用。

步骤 3

在碗里打入3个鸡蛋，1大匙鸡精➕1大匙料酒➕少许白糖，搅拌均匀。

步骤 4

锅里倒入1大匙植物油，油烧到8分热时倒入蛋液。 改中小火，用筷子朝一个方向将蛋液搅成粒状。 盛入盘中备用。

步骤 5

锅里倒入1大匙植物油，倒入鸡肉末。 1大匙料酒➕1小匙姜泥➕2大匙甜面酱➕1大匙生抽➕1大匙老抽➕3大匙凉水。

步骤 6

将肉末炒散，肉末上了颜色后关火。（不需要炒至收汁）

步骤 7

碗里盛入热米饭，上面盛入肉末、鸡蛋碎和拌菠菜。在鸡蛋上撒了少许黑胡椒（根据小主们的喜好） 在不知道吃什么好的时候，不如做一次试一试哦！

🍱日式三色便当.三色饭的小贴士

可以根据喜好，对三种基本食材的调味料的量和种类进行调整。为了保证鸡蛋碎与拌菠菜原有的色彩（尤其是做中午便当），不要使用生抽等做调味料，以防鸡蛋和菠菜因颜色变重而失去整体的美观。

菜谱创建时间：2020-10-27 10:04:40