生酮豆渣餐包

作者： 熊猫吃白菜2020

充分消耗豆渣，而且不用额外加水哟～

用料

• 豆渣 150-190克均可
• 亚麻籽粉 80克
• 谷䏓粉 40克
• 杏仁粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 10克
• 盐 3克
• 黄原胶 3克
• 泡打粉 2克
• 酵母 5克

生酮豆渣餐包的做法步骤

步骤 1

豆渣就是打完一次豆浆能滤出的量，一般在140-190g左右，水不用特意挤干。面包机开发面团模式。

步骤 2

用亚麻籽杏仁粉等材料做面包的好处就是对水量的容错度很大，我试过用150g豆渣和190g豆渣基本没什么区别。以上是190g豆渣走完揉面程序的效果，面团完全不粘手。

步骤 3

发面团程序走完后排气。分成六等份揉圆，放回面包机启动酸奶程序二次发酵1小时。

步骤 4

刷点蛋液

步骤 5

撒点芝麻

步骤 6

直接开烘烤模式，30-40分钟。

生酮豆渣餐包的小贴士

1.不用纠结豆渣量，总之打完一次豆浆的豆渣全扔进去就对了（我家豆浆机配的量杯一满杯为80g黄豆，滤豆浆的网是80目的）2.和面程序30分钟走完后才能判断水量是否太多，和面过程中面团会非常粘手所以这个配方不建议手揉，尽量用面包机或者和面机去揉。3.杏仁粉可用椰子面粉、燕麦粉等一切杂粮粉1:1代替，我试过把用不完的即食燕麦打成粉替代此方中的杏仁粉，成品口感和外观差别不大。4.黄原胶可用魔芋精粉1:1代替。

菜谱创建时间：2020-10-27 01:15:24