油炸萝卜丝圆子（山东水果青萝卜）

作者： 林佩儿

国庆节在下厨房看到了这个萝卜丝圆子的配方，动了念头，去淘宝预定了10月底才上市的山东青萝卜。12块钱五斤，包邮。

用料

• 青萝卜 1根大概一斤
• 鸡蛋 1个
• 老姜 1块
• 小葱 5-6根
• 面粉 100克我猜的
• 盐 适量
• 耗油 少量
• 味精 少量

油炸萝卜丝圆子（山东水果青萝卜）的做法步骤

步骤 1

收到的青萝卜，看起来还比较新鲜。

步骤 2

备料。面粉是当天买的，大概6两，用了三分之一。

步骤 3

青萝卜清洗干净，

步骤 4

刮丝。我这是为了不被刮到手，刮到比较后面剩的萝卜，我切了直接就炖汤了。

步骤 5

刮好的萝卜丝，用盐先腌制出水。

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步骤 6

步骤 6

腌制大概10分钟之后，水份已经腌出来了，我还是用手挤干了一点。

步骤 7

耗油，味精，姜末，葱花，鸡蛋。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

放面粉，先放少量面粉，拌均匀，再放下一次面粉，我是连着放了三次面粉。

步骤 10

这是第二次放面粉。

步骤 11

面粉拌成这个样子，可以试试捏成圆子会不会散开。

步骤 12

锅里放油，油热放圆子进去油炸。

步骤 13

注意翻动，别炸糊了。

步骤 14

炸好，上桌。

步骤 15

咬开一个，里面是这样的。

油炸萝卜丝圆子（山东水果青萝卜）的小贴士

我们这里叫圆子，很多地方叫丸子，都一样。

菜谱创建时间：2020-10-26 10:41:18