跳水泡菜-胭脂萝卜

作者： 木头夏至

网上学习的实践了，很方便，快手，好吃。 有些同学腌制2小时就吃比较脆，但是我个人觉得2小时没有完全去除萝卜的生味，我个人腌制一般过夜再吃，但是脆度就降低了一些。

用料

• 胭脂萝卜 3根
• 红醋（白醋也可） 适量
• 冰糖 适量
• 小米辣/泡椒 适量
• 蒜 适量

跳水泡菜-胭脂萝卜的做法步骤

步骤 1

胭脂萝卜洗净，去头去尾，无需削皮。

步骤 2

切小块，放适量盐，腌制30分钟。（这里我一般放盐会比较多点，除了去除萝卜的苦涩，腌制出来的萝卜也比较进味）

步骤 3

30分钟后，倒掉腌制出的水，再用清水淘洗两次，倒掉水，把萝卜块装罐。

步骤 4

小米辣（可换成泡椒味道更不错） 蒜片 冰糖 红醋（白醋也可，红醋颜色更好看）

步骤 5

加入上述所有配料，醋加入后大概达到瓶子的1/3处，最后倒入凉开水，没过萝卜即可。

步骤 6

等待咯… 下饭菜、下粉面、吃早餐很配

菜谱创建时间：2023-10-20 10:31:21