上汤西兰花烩虾仁

作者： 有点BLUE的沙滩

用料

• 西兰花 半颗
• 虾仁 6-7个
• 咸蛋黄 1个
• 白玉菇 1盒
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 油 适量

上汤西兰花烩虾仁的做法步骤

步骤 1

西兰花盐水浸泡十分钟 白玉菇切根洗净 虾仁加入料酒和白胡椒粉腌制五分钟 咸蛋黄压成泥(最好蒸熟后切碎)

步骤 2

水开加入一小勺盐 下西兰花 焯一分钟捞出备用 接着下白玉菇焯熟 可以有效去除草腥味

步骤 3

锅中下油和咸蛋黄泥 不断翻炒至产生小气泡后 加入一碗温水煮沸

步骤 4

加入虾仁西兰花白玉菇翻炒 待再次煮沸后 加入少许盐和白胡椒粉调味提鲜

步骤 5

加入水淀粉勾芡后出锅 汤汁鲜美浓稠 必定光盘

上汤西兰花烩虾仁的小贴士

1. 西兰花焯水不能太长 不然翻炒就容易烂 2. 白玉菇一定要沸水焯熟 不然草腥味很重 3. 咸蛋黄最好事先蒸熟 切碎后再炒 这样不会有结块 也可以用咸鸭蛋取蛋黄 家境好点的可以再切个皮蛋 4. 这道菜除了盐和胡椒粉 不建议再加其他调料 因为已经很鲜美了

菜谱创建时间：2020-10-25 21:20:59