南瓜去皮去籽切薄片装进碗里面,加入准备好的白砂糖用保鲜膜封住上锅蒸熟后压成泥(南瓜切的越薄越好,蒸的时间水开后大概再蒸10至15分钟左右,没有保鲜膜的可以用盘子罩住防止水蒸气让南瓜泥变得太稀)
南瓜泥放至温热,糯米粉和粘米粉先混合均匀,再倒进南瓜泥里面揉成光滑的面团(南瓜泥一定要放凉一些再加粉,不然就会烫熟🌚具体的粉的添加量根据实际情况可适当增减)
揪一小坨面团揉圆,然后用牙签压成如图的形状,再点缀上枸杞或者葡萄干当做南瓜蒂,可爱的小南瓜造型就完成啦
盘子或者蒸笼抹一层油,把小南瓜放上去,距离稍微远一些防止粘连,冷水上锅蒸,水开后大概蒸15分钟左右(我包的比较小,大的话要适当延长蒸的时间)
蒸好后稍微放凉一些再拿出来,就可以美美的享用啦!
我做的是没有馅的,也可以像包汤圆那样在中间包上自己喜欢的馅再做造型,味道会更棒哦(´-ω-`) 菜谱的糯米粉和粘米粉的比例是1:1也可以调整成3:2,糯米粉多放的话会更软,但是容易塌陷,一比一做出来就比较Q弹也不容易塌 食材的使用量可以根据实际情况自行调整😜