【重阳节亲子一起做】重阳糕：超豪华双层大馅儿版桂花豆沙米糕，无糖无油天然健康

作者： 芙洛拉啦啦啦的健康烘焙

重阳节来啦！ 登高望远，还要自力更生吃上应景重阳糕啊！ 米香，红豆香，桂花香，满屋秋天的香气！ 豪华大馅儿双层加厚版，你值得拥有！ 无油无糖，健康天然！ 本方双层做6寸3个，我做了8寸一个和6寸一个。供参考。 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉 200克
• 水 260-280克
• #自制豆沙
• 红豆 200克
• 水 适量
• 奶粉（可选） 20克
• 蜂蜜 3勺
• 低脂炼乳 30克
• #装饰
• 蔓越莓干 适量
• 葡萄干 适量
• 椰蓉（可选） 适量
• 桂花（干） 适量
• 蜂蜜 2勺
• 水 适量

【重阳节亲子一起做】重阳糕：超豪华双层大馅儿版桂花豆沙米糕，无糖无油天然健康的做法步骤

步骤 1

提前自制豆沙： 红豆放水入高压锅10-15分钟。 放凉后加入红豆沙其他材料，放入搅拌机打成豆沙，细腻程度和甜度根据自己喜好。 模具提前抹油，或铺上烘焙纸防粘。

步骤 2

粉类混合均匀，慢慢分次加入水，混合成如图样子。

步骤 3

戴手套把粉搓散。

步骤 4

过筛，有颗粒可以用手压。 撒入模具一层，用刮刀抹平。 蒸锅加水大火，水开后大火蒸5分钟。

步骤 5

取出，抹上一层豆沙馅儿，撒一层粉，抹平。再抹一层豆沙馅儿，撒一层粉。

步骤 6

撒上蔓越莓干和葡萄干，少许椰蓉。

步骤 7

继续上锅大火蒸35分钟。 快出锅时，自制桂花蜜： 蜂蜜加适量水稀释，加入干桂花，搅匀。

步骤 8

出锅撒上自制桂花蜜，香极了！ 切块享用吧！

步骤 9

吃不完的可以冷藏或冷冻保存！

【重阳节亲子一起做】重阳糕：超豪华双层大馅儿版桂花豆沙米糕，无糖无油天然健康的小贴士

本方不甜，靠着果干和蜂蜜的天然甜度，喜甜在粉类里加入100-150克白砂糖。 水量根据粉类吸水度调节。 果干和椰蓉等可以更换自己喜欢的。 如果做单层就减少蒸的时间到15-20分钟。 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

菜谱创建时间：2020-10-24 18:25:03