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【高全麦无糖+云朵般柔软】复活节兔子🐰牛奶巧克力软面包!波兰种,纯手工,宝宝爱

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复活节继续嗨!娃点菜:要兔子🐰的牛奶面包,有巧克力馅儿的!成品满足了各种要求,达到了完美效果!😍 网上的牛奶包方子都是大量的黄油和糖,不信邪的我,一如既往,自己改良的健康方子,全麦,无油!无添加糖!另外采用波兰种增加柔软度! 本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号:极地晴天抹茶馆 (polar_matcha_house),另有线下交流小群,欢迎关注勾搭!

用料

【高全麦无糖+云朵般柔软】复活节兔子🐰牛奶巧克力软面包!波兰种,纯手工,宝宝爱的做法步骤

步骤 1

波兰种材料充分混合,室温(25度)放置4-5小时,三倍大,多空隙,拉丝,明显酒精味道!

步骤 2

波兰种与其他材料一起混合成光滑面团,盖保鲜膜28度发酵60分钟左右。

步骤 3

至两倍大,插手指不回缩即可。

步骤 4

面团按压排气,分小份,滚圆盖保鲜膜休息15分钟。

步骤 5

小面团擀成椭圆形。

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步骤 6
步骤 6

两边向中间折,擀成长方形。

步骤 7

两倍折起一小条边边,放入内馅。(可换其他馅)中间空出一段不要放,可防止内馅流出。然后从上下两边分别卷起到中间。翻面放入烤盘。

步骤 8

烤箱放热水第二次发酵30-45分钟。至两倍大。

步骤 9

取出筛上巧克力粉。(也可割包)上面的兔子造型是用饼干模具压出造型胡萝卜薄片,撒粉的时候摆在面包上。也可以用烘培纸剪出想要造型哦。170度18分钟。10分钟后观察稍微上色就盖锡纸。

步骤 10

出炉架上放凉,一起享受柔软的云朵吧!

【高全麦无糖+云朵般柔软】复活节兔子🐰牛奶巧克力软面包!波兰种,纯手工,宝宝爱的小贴士

本方无糖不甜,喜甜请自行加糖。 根据面粉吸水情况调整液体量。 本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号:极地晴天抹茶馆 (polar_matcha_house),另有线下交流小群,欢迎关注勾搭!

菜谱创建时间:2020-04-12 07:52:52
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