半煎半炸小黄鱼｜香到你心里

作者： 秘制小熊堡

相信很多宝宝跟熊熊一样爱吃鱼但又讨厌吃鱼，爱是本能，讨厌是觉得麻烦～ 该吃还是要吃哒，今天来看看半煎半炸的小黄鱼吧～

用料

• [主料] ：
• 小黄鱼 5条
• [辅料] ：
• 姜 3片
• 葱 1根
• [调料] ：
• 料酒 1汤匙
• 盐 3克
• 胡椒粉 适量
• 椒盐 适量

半煎半炸小黄鱼｜香到你心里的做法步骤

步骤 1

主料：小黄鱼5条

步骤 2

辅料、调料：料酒1汤匙，盐1勺，姜3片，葱段适量，玉米淀粉适量，胡椒粉or椒盐适量

步骤 3

小黄鱼去头，去内脏（详见视频，在作品里），洗干净，吸水（越干越好）

步骤 4

沾满玉米淀粉（如果你愿意，就等它返潮之后再沾一次淀粉，会更脆）

步骤 5

倒入没过鱼一半的油，介于煎炸之间（不要动，一面定型再翻面）

步骤 6

两面都固定之后转中高火，煎至两面金黄，可以多翻几次面（不用复炸就很脆）

步骤 7

成品图

半煎半炸小黄鱼｜香到你心里的小贴士

可以用炸的，但是炸过鱼的油太腥就不可以反复用了，也可以油再少点用煎的，但那样太慢，所以今天熊熊用了煎炸之间的油，宝宝们看情况随意哈～ 面粉可代替玉米淀粉，但是口感会有区别。 鱼清洗之后尽量把水吸干，口感更好也不容易崩油。 今日份幸福get！

菜谱创建时间：2020-10-24 11:11:04