咸蛋黄老虎虾

作者： 想象一棵树

本来一大早出门想买大闸蟹的，结果没赶上( ･᷄ὢ･᷅ ) 刚好看到大只的老虎虾，买来解解馋吧~

用料

• 老虎虾 250g
• 咸蛋黄 3个
• 淀粉 1勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 小米辣 2只
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1勺

咸蛋黄老虎虾的做法步骤

步骤 1

1. 老虎虾两只洗净去虾线，剪去刺和須。 (我这次买到的虾比较大只，两只约250g，可用同重量小虾取代)

步骤 2

1. 将虾开背，切成小段，加适量料酒，盐，白胡椒粉及淀粉腌制约半小时。 2. 取3只咸蛋黄，洗净，水开后上锅蒸八分钟。 (若是小只的虾则不需要切。)

步骤 3

1. 将腌制好的虾用7成热的油炸制外壳酥脆。 2. 将蒸熟的咸蛋黄晾凉后捣碎备用。 3. 将小米椒切碎备用。

步骤 4

1. 将捣碎的咸蛋黄倒入锅中，中高火翻炒至出油出沙，加入切碎的小米椒略微翻炒。 2. 倒入炸好的虾，翻炒均匀，即可出锅装盘。😋

菜谱创建时间：2020-10-23 19:19:47