一看就会的鲜肉小馄饨

作者： 舟中鹤

简单易学，百搭各类包子、馒头、粽子~

用料

• 小馄饨皮 50张
• 瘦肉 200克
• 料酒 1小勺
• 葱姜水 适量
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 2克
• 盐 1小勺
• 蚝油 适量
• 鸡精 1勺
• 紫菜 少量
• 虾皮 少量

一看就会的鲜肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

葱姜水就是切葱末、姜末放水里泡一会过滤之后获得，没有过滤的工具就把葱切段、姜切片后方便捞出，适合不太爱吃葱姜的朋友，嫌麻烦直接放水也行。

步骤 2

馄饨皮买这种方形薄的，数量随意。纯瘦肉剁成馅，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜水、盐、鸡精，往一个方向搅匀，个人不喜欢搅太上劲，所以随便搅几下就行。

步骤 3

一张皮一颗馅，肉多少看自己喜欢，不过小馄饨还是不介意放太多馅。

步骤 4

随便对折，或者随手轻轻一捏都可以，一般卖的皮上面有粉，所以不会粘在一起。

步骤 5

水烧开下馄饨，稍微用铲子在底下推几下防止黏到一起，浮起来变透明就煮好了。

步骤 6

碗里按自己口味加紫菜、虾皮、盐、酱油等别的调料，锅里连汤带馄饨一起乘出，搭配点粽子、馒头、煎饺之类的或者单吃都可以。

一看就会的鲜肉小馄饨的小贴士

1、瘦肉剁馅越细腻越好吃，追求口感的话把筋膜去掉；2、一定要开水下锅，然后用铲子之类的轻轻推开，不然有些会黏在一起；3、小馄饨很快煮好，不要盖锅盖，也不要走开哦；4、紫菜、虾皮、榨菜碎、油条放到小馄饨里绝配~

菜谱创建时间：2020-10-23 18:51:34