茄子虾煲

作者： Sienna妈妈

用料

• 茄子 1个
• 大虾仁 8只
• 蒜 3瓣
• 红辣椒 1个
• 小葱 1根
• 姜 适量
• 香菜 少许
• 糖 1茶勺
• 蚝油 1汤勺
• 料酒 1茶勺
• 生抽 1汤勺
• 盐 少许
• 花椒 少量

茄子虾煲的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，撒少许生粉，也可不撒，入油锅炸至茄子表面变色变软。炸好的茄子需控油，或是容器底部垫上厨房用纸吸油。

步骤 2

小葱葱白葱绿分开切斜段，红辣椒切斜段，姜蒜切末

步骤 3

热锅凉油少许，入虾仁，小火两面煎制变色立即盛出。这一步的目的是要将底油炒出虾味

步骤 4

向炒好的底油中中小火加入葱姜蒜，红辣椒，花椒。待炒出香味后入步骤三超好的虾仁，加料酒小火翻炒

步骤 5

入步骤一炸好的茄子，一起翻炒

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步骤 6

步骤 6

片刻后入粉水进行勾芡

步骤 7

撒葱绿和香菜，翻炒10秒后出锅

茄子虾煲的小贴士

茄子块不要切太小，否则下锅只剩皮了。

菜谱创建时间：2020-10-23 02:23:44