莴苣胡萝卜鸡胸肉切丁，鸡胸肉用一勺料酒，一勺淀粉腌制十分钟，口感比较嫩。
小葱，大蒜，辣椒切好备用，不吃辣的可不准备。
放油，先将鸡胸肉炒熟，盛起备用。
加大蒜与胡萝卜，因为胡萝卜比较难熟。
翻遍一会后，加入莴苣丁，翻遍至有莴苣香。
最后加入鸡胸肉丁，随后加入半勺耗油，半勺生抽，和小半碗水，水热后加入适量盐。想吃辣味的朋友们可在此环节加辣椒。
盛起后可加小葱，白芝麻点缀。香香甜甜健康的莴苣鸡丁就好啦。