白菜切碎，放入盆中，少许盐，半小时。做个葱姜水，葱丝5克，姜片3克，花椒3克，八角2粒，400毫升开水闷10分钟，放凉待用。
猪肉馅放入盐，多一点，鸡精，13香，胡椒粉，一勺料酒，1勺老抽，2勺生抽一个方向搅拌上色入味，葱姜水分三次倒入，每次都是一个方向搅拌上劲儿。
一勺蚝油，一个鸡蛋，一勺香油继续搅拌，加入葱花，多点比较香，倒入一勺热油，放入白菜活其它青菜搅拌均匀即可。
盆内面粉加水，搅拌，和成面团，不要太硬。
分几块，分别揉成长条。
切小剂子，压扁，擀圆。
包上馅料就好了。煮饺子，水开下饺子，开锅搅拌一下，盖盖子，再开锅搅拌一下加少许凉水，盖盖子，再开锅少许凉水盖盖子，再开锅就好了，一共三开哦。
可以买饺子皮哦