懒人版小美肉松瑞士卷（海绵肉松蛋糕卷）

作者： 厨神如画V

这款小美版全蛋打发的蛋糕卷真的不要太方便，大家一定要试试

用料

• 4个大鸡蛋、糖55克、低筋面粉60克、牛奶15克、油15克、美乃滋适量、肉松适量
• 28*28的正方形烤盘一个
• 烘培纸

懒人版小美肉松瑞士卷（海绵肉松蛋糕卷）的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到180度。小美主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油），加入4个大鸡蛋、55克糖

步骤 2

设定15分钟/45度/速度4，打发结束后鸡蛋蓬松细腻泛着珍珠一样的光泽，没有气泡

步骤 3

快速筛入低筋面粉60克、奶15克、油15克

步骤 4

设定4秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（整个动作要又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡）。

步骤 5

倒入铺了烘焙纸的28*28正方形烤盘中

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步骤 6

步骤 6

左右晃动使四个角装满，表面用刮刀刮平整，模具在灶台上震几下，让大气泡震出来。 放入烤箱中层，180度13-15分钟（烤箱不同温度不一样，时间根据自家烤箱脾气，烤箱温度偏低的要加长时间，偏高的减少时间）

步骤 7

颜色烤到微微金黄就可以出炉

步骤 8

将烘培纸提出来，放在晾网上散热气

步骤 9

稍微不烫了，温热的时候，撕一张烘培纸平铺，将蛋糕倒扣在烘培纸上，扯掉底部的烘培纸

步骤 10

抹上沙拉酱，自制沙拉酱的小美教程链接https://www.xiachufang.com/recipe/103456258/建议沙拉酱做半份就够了 用刮刀稍微刮平整均匀，沙拉酱一定要抹厚厚的一层才好吃

步骤 11

再撒上自制肉松，小美自制肉松的教程链接https://www.xiachufang.com/recipe/103456291/

步骤 12

肉松不要放得太多，太多口感会干，面积只撒蛋糕2/3的区域就OK了，最后一点儿不用撒

步骤 13

从一头开始卷起来，如👆视频。

步骤 14

烘焙纸两端扭紧，让蛋糕卷收口朝下定型。

步骤 15

固定15-20分钟就可以小心的打开烘焙纸，用锯齿刀切片（肉松就放这张图片这么多就OK了）

步骤 16

装盘，高颜值又好吃的快手下午茶点就准备好啦……

菜谱创建时间：2020-10-20 23:42:43