1.食材处理:小葱(切成葱花，葱白、葱叶分开)，干辣椒(切碎)，土豆(削皮，然后切滚刀块，再用水洗去淀粉)，料汁(1勺厨邦蚝油、2勺厨邦生抽、糖、盐、干辣椒、鸡精、清水、葱白)
2.不粘锅加入油，中火，三四成油温(130度)后，倒入土豆块，煎至外焦。
3.倒入料汁，大约覆盖土豆高度的一半(不够加水)，和土豆搅拌均匀，然后盖上锅盖，收汁，出锅前撒上葱叶，红烧蚝油土豆完成。