勺子反复刮擦表皮,去除苦涩
切成条,加入盐水浸泡
反复挤干水分再清洗
锅中加水,盖过柚子
水开,煮一小会儿,不要煮太久
倒出,冷水反复挤干,清洗
洗好,挤干(要尽量挤干)
350克的水加入400克冰糖
烧开,冰糖融化,倒入柚子皮
一开始可以中火翻炒,让水分快速收干
水分收干,转小火慢炒(过程还蛮久的,要有耐心哈,炒的时候多用铲子挤压柚皮,挤出水分
炒饭糖返砂就可以啦
1.煮柚子皮时间不宜过长,煮烂了,就不好炒啦 2.我的柚子比较大,糖用得多,小的可以减少一点 3.入锅炒前.柚子皮一定要尽可能挤干水分,不然不好炒干