软面包系列！超松软牛乳小餐包，太好吃啦#“美的华凌 kaoker1 烤箱食谱

作者： 林雪小厨房

心心念念的美的华凌 kaoker1 风炉烤箱终于收到了，今天用它做了超好吃的牛乳小餐包，超级松软，不甜不腻，个人感觉比牛奶卷还要好吃呐😋这次用的是美的华凌 kaoker1 烤箱，话说风炉烤箱做出来的面包真的超级NICE！！！控温精准，上色刚刚好，而且成品比一般平炉要松软，不会是刚烤出来表皮有一点硬的。32升的容量，可以多层同烤，也刚好适合一般人口多的家庭使用，不会像商业风炉一样太大太占地方。 因为在外面上班，做的最多的就是面包，也都是手揉操作的，有厨师机和面包机的小伙伴也可以使用机器揉面，虽然是手揉，但是基本上15分钟左右也能揉出膜了，具体操作方法，小伙伴们也可以在下厨房搜索，方子有很多的！ 食材：高筋粉300g，鸡蛋1个，炼乳20g，细砂糖35g，盐1g，耐高糖酵母粉3g，牛奶150g，无盐黄油20g。 1️⃣所有食材除黄油以外放入盆中搅拌均匀成絮状静止20分钟揉成团，转移到面板揉搓出粗膜。 2️⃣分两次放入软化好的黄油揉搓均匀，边揉搓，边摔打揉出手套膜，放入盆中发酵至两倍大。 3️⃣发酵好的面团按压排气分成10等份，揉圆进行二次发酵两倍大，筛上面粉。 4️⃣烤箱150度预热，放入发酵好的面包胚烘烤20分钟上色即可。 🍃面粉品牌不同，吸水性不同，牛奶用量预留10g，根据面团状态调整。烤箱不同，温度差异，请根据自己烤箱做调整。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 1克
• 细砂糖 35克
• 黄油 20克

软面包系列！超松软牛乳小餐包，太好吃啦#“美的华凌 kaoker1 烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

1️⃣所有食材除黄油以外放入盆中搅拌均匀成絮状静止20分钟揉成团，转移到面板揉搓出粗膜。 2️⃣分两次放入软化好的黄油揉搓均匀，边揉搓，边摔打揉出手套膜，放入盆中发酵至两倍大。

步骤 2

3️⃣发酵好的面团按压排气分成10等份，揉圆进行二次发酵两倍大，筛上面粉。

步骤 3

烤箱调整好温度和时间预热。

步骤 4

预热中。

步骤 5

放入发酵好的面包胚烘烤20分钟上色即可。

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步骤 6

步骤 6

真的超级松软！

步骤 7

奶香十足！

步骤 8

完爆面包房的小餐包！

步骤 9

超级喜欢这次做的小餐包，表皮一点都不没有干硬！

步骤 10

颜色和柔软度都特别喜人！

软面包系列！超松软牛乳小餐包，太好吃啦#“美的华凌 kaoker1 烤箱食谱的小贴士

1.烤箱品牌不同，请根据自家烤箱实际温度做调整。 2.手揉面包出膜方法可以在下厨房找，方法很多，一般15分钟左右就可以出膜。 3.烤箱团购可以加我微信。

菜谱创建时间：2020-10-20 11:21:29